Tres formas de secar hojas de menta

Cómo secar hojas de menta para usar en té, productos de belleza y recetas de comida. Los métodos incluyen el secado al aire, el uso de un deshidratador de alimentos o el secado en el horno. .

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Mi menta crece de marzo a octubre, pero después de eso, muere durante el invierno. Eso significa que tengo dos opciones para mantenerme abastecido de menta durante los meses fríos. Ponga algunas plantas en macetas para el interior o seque las hojas de menta para usarlas hasta que comience a crecer de nuevo en primavera. Hay varias formas de secar hierbas de hoja y en este artículo, te mostraré cómo secar menta en el horno, una rejilla de secado y un deshidratador de alimentos.

Secar cuidadosamente las hierbas puede preservar el sabor, el color y los aceites esenciales de la planta durante los próximos meses. Una vez seco, te durará un año, y podrás usarlo en infusiones o en recetas de belleza como el jabón. Los métodos que comparto sobre cómo secar la menta también se aplican a otras hierbas de hoja. Entonces, si tiene un jardín de hierbas lleno de bálsamo de limón, albahaca y perejil, puede secarlos de la misma manera.

Puedes secar la menta cuando las hojas son jóvenes y frescas como estas

Cuándo cosechar menta

Cómprelo por la mañana antes de que el sol tenga la oportunidad de evaporar los aceites esenciales. La regla con la cosecha de hierbas para el secado es tomar el material vegetal cuando está en su mejor momento. Para la menta, esto será a fines de la primavera para su primera cosecha. Las hojas deben verse frescas y verdes, y se dice que los aceites volátiles de una planta están en su apogeo justo cuando sus flores comienzan a florecer. Hay muchos tipos de menta, pero todas florecerán y las abejas los amarán .

Si su menta se ve cansada o desaliñada, no será la mejor para secar. Córtelo hasta el suelo, abone las hojas y deje que la planta vuelva a crecer. En unas semanas tendrás muchas hojas verdes frescas para secar. Puedes hacer esto varias veces durante la primavera y el verano, y la menta se recuperará felizmente para darte hojas aún más aromáticas.

Los aceites esenciales y el sabor están en su apogeo justo cuando las flores de menta comienzan a abrirse

Menta para enjuagar y secar

Antes de continuar con cualquiera de los métodos de secado a continuación, asegúrese de limpiar la menta. Habrá estado afuera y puede tener suciedad, insectos y cualquier otra cosa en las hojas. Primero, coloque la menta sobre un paño afuera a la sombra durante treinta minutos. Esto le da a los insectos la oportunidad de volar.

Luego, llene el fregadero con agua fría y sumerja las hojas; es más fácil hacerlo si todavía están en el tallo. Mueva la menta suavemente, luego sáquela y déjela secar. Un estante para platos es un lugar perfecto, pero también puede extenderlo sobre toallas en un lugar cálido y aireado. Sin embargo, es mejor no ponerlo a la luz solar directa.

Secar la menta al aire es fácil y no requiere electricidad

Cómo secar menta al aire

Hay dos formas principales de secar la menta al aire. Puede atar racimos con una cuerda y colgarlo boca abajo en un lugar cálido, seco, oscuro y aireado. Podría estar dentro o incluso estar en un porche protegido. Para evitar que las hojas secas se dispersen en el piso de abajo, ate sin apretar una bolsa de papel sobre el racimo. Atrapa cualquier parte que caiga para que no se ensucie y no se desperdicie.

Para secar la menta de esta manera, puede tomar hasta dos semanas. Si lleva más tiempo, es posible que el aire de la habitación esté demasiado húmedo y debería investigar los métodos del horno o del deshidratador que se indican a continuación.

Otra forma de secar la menta al aire libre es usar una rejilla de secado. Hay muchos tipos, pero tengo uno pequeño de tela que uso regularmente. Extiendo ligeramente la hierbabuena, tallos y todo, y la dejo allí para que se seque. Por lo general, tarda una semana en secarse si la habitación está lo suficientemente cálida.

Mucha gente me ha preguntado de dónde saqué mi tendedero. Lo compré hace años y, lamentablemente, parece que ya no está disponible. tengo mi ojo en este caso aunque si te interesa.

Hojas de menta secas almacenadas en un tarro de cristal

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Método del deshidratador de alimentos para secar menta

Para secar la menta rápidamente, use un deshidratador de alimentos. Yo uso el mío para secar todo tipo de hierbas, frutas y verduras, especialmente si tienen un alto contenido de agua.

Limpie la menta como se indica más arriba. A continuación, arranca las hojas de los tallos y colócalas en una capa delgada sobre las rejillas de tu deshidratador de alimentos. Seque a 40 °C/105 °F durante tres a cinco horas o hasta que las hojas estén quebradizas y se desmoronen cuando las enrolle entre los dedos. Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo en frascos. El calor residual puede causar condensación en los frascos y estropear la menta.

El deshidratador que uso es de Stockli . En los Estados Unidos, recomiendo este deshidratador de alimentos .

Los deshidratadores de alimentos aceleran el tiempo de secado

Método de secado al horno para secar menta

Si tiene una rejilla de secado o un deshidratador, es fácil secar la menta. Pero, ¿y si no tienes ninguno y necesitas secar un montón ahora? Afortunadamente, hay otro método para secar menta que no requiere equipo especializado y que también es rápido.

Una vez que la menta esté enjuagada y seca, colócala en una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada. Si quitas las hojas primero, la menta puede secarse un poco más rápido. Puedes dejarlo en el tallo si presionas por el tiempo. Mételo en el horno a 40 °C/105 °F hasta que estés seguro de que esté completamente seco. Voltee las hojas cada media hora más o menos y mantenga la puerta del horno entreabierta para que la humedad pueda escapar. Un paño de cocina o un agarrador pueden ayudar a mantenerlo abierto en la medida adecuada.

Si seca la menta en el horno, tardará tanto como en secarla en un deshidratador de alimentos. Ten en cuenta que secar grandes cantidades de menta a la vez puede llevar más tiempo. También debe evitar secar grandes montones de menta a la vez, ya que tardará mucho más en secarse y es probable que el aroma y el sabor de la hierba se vean afectados.

Almacenamiento de menta seca

La menta seca de alta calidad sigue siendo de color verde y el aroma y el sabor serán muy mentolados. Si es negro o le falta aroma, es probable que haya pasado demasiado tiempo calentándose. Pruebe con lotes más pequeños la próxima vez y estoy seguro de que lo dominará.

Cuando la menta esté completamente seca y a temperatura ambiente, puede ponerla en recipientes para almacenarla. Si está destinado al té, desmenuzaré las hojas a mano o usaré una batidora de mano (o procesador de alimentos). También guardo las hojas enteras. Se ven bonitos colocados encima del jabón hecho a mano y también se pueden infundir en aceite entero. Las hojas de menta se secarán en una fracción del tamaño que comenzó, así que planee usar un recipiente que sea de un cuarto a un octavo del tamaño de la menta cuando está fresca. La menta seca tiene una vida útil de al menos un año. Después de eso, tiende a perder su sabor.

PD: si secar la menta te parece demasiado problema, también puedes congelarla. Una buena amiga mía compra manojos de menta en el mercado de agricultores, los mete en el congelador y saca puñados cuando prepara té.

Aprende a hacer jabón de menta

Cómo secar menta