Té de hierbas de flores silvestres y bayas

El mejor té de hierbas que he probado

Es raro que me sorprenda una taza de té. Más una persona de café, tomo té cuando no me siento bien o cuando creo que mi nivel de cafeína podría ser demasiado alto. Entonces, cuando Josh siguió molestándome para que probara el té que nos sirvieron durante las vacaciones en Rumania, al principio no me molestó. Entonces tomé un sorbo y estaba rogando por la receta.

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La receta viene de la Pensuinea Nea Marin en el pueblo de Măgura y el proceso detrás es tan hermoso como la mezcla. Cada año, desde la primavera hasta el otoño, la madre y la abuela de nuestro anfitrión salen a los setos y bosques y recogen los ingredientes para el té. Luego, las flores, las hojas y las bayas se secan cuidadosamente y se reservan para el próximo año.

En el té van cuatro ingredientes y se filtra sin azúcar ni saborizantes adicionales, no lo necesita. Primero, a fines de la primavera, las flores de saúco se recogen de árboles con forma de arbusto. Tienen un aroma perfumado y dulce y se usan comúnmente para hacer cordiales. Debe quitar suavemente las flores de los tallos verdes con los dedos o un tenedor. Los tallos verdes no son comestibles.

Casi al mismo tiempo es cuando debes recoger las hojas de frambuesa. Recójalas antes de que las varas tengan la oportunidad de formar flores para asegurarse de que tengan el mejor sabor y potencial herbal. Las hojas de frambuesa son una hierba suave para la mujer y se usan durante el embarazo y para tratar el síndrome premenstrual.

A principios del verano es el momento de arrancar las hojas y flores de tilo (Tilea) dulces como la miel de los árboles en los que crecen. Nunca antes había probado un té con hojas de tilo y puedo dar fe de su dulzura y sabor agradable. Realmente necesito encontrarlo creciendo aquí en la Isla de Man.

En otoño, los escaramujos rojos gotean de los rosales. Estas son las cabezas de semillas de rosas y en sí mismas hacen un té delicioso y lleno de vitamina C.

Si planea secar sus propias hierbas, siga estas instrucciones para los escaramujos y para los ingredientes restantes, asegúrese de que estén libres de insectos y suciedad y luego séquelos en un horno a temperatura baja o en un deshidratador de alimentos. . En un horno, asegúrese de que la temperatura sea baja, la puerta ligeramente abierta y tardará unas horas.

Aunque solía usar el horno para secar comestibles, ahora uso un deshidratador de alimentos. El que uso es de Stockli y se puede encontrar aquí en Amazon.co.uk: Deshidratador con temporizador Stockli con bandejas de malla de acero . En los EE.UU, Puedo recomendar este deshidratador de alimentos. .

Para hacer una tetera pequeña (suficiente para cuatro tazas), use 5 escaramujos, 2 cucharaditas de flores de saúco secas, 5-6 (aproximadamente 1 cucharadita) hojas secas de frambuesa y 3-4 tallos (aproximadamente 1 cucharadita) de hojas de tilo y flores

Dejar reposar en agua hirviendo durante al menos diez minutos antes de servir.