Jardinería de invierno: almacenamiento de tubérculos en el suelo

Muchos tubérculos resistentes no necesitan ser desenterrados y almacenados para el invierno. Estas verduras tolerantes a las heladas se pueden almacenar en el suelo hasta 10 °F

Puedo ser un poco jardinero perezoso — Me encanta trabajar en el jardín, pero si hay algo en lo que puedo ahorrar tiempo, entonces lo hago. Una cosa de la que soy un gran admirador es no tener que cavar y almacenar verduras durante el invierno. ¿Por qué hacerlo, cuando muchos de ellos se pueden dejar en el suelo?

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Aunque las temperaturas por debajo de los 25 °F (-2,2 °C) pueden acabar con las verduras de raíz, todo lo que llegue a ese punto es seguro para la remolacha, la chirivía, el colinabo, los nabos, los rábanos y las zanahorias. El follaje morirá en su mayor parte, pero la parte sabrosa en el suelo se almacenará lo suficientemente bien. Ponga un poco de mantillo sobre la parte superior y estarán protegidos a temperaturas aún más frías.

Las zanahorias y los nabos pueden soportar el frío y las heladas ligeras

Tolerancia a las heladas

Todo se reduce a la tolerancia a las heladas. Mi jardín está en la zona 9 de la costa británica, que tiene inviernos muy suaves. No me preocupo tanto por mis verduras más resistentes porque rara vez se congelan aquí. Aun así, algunos comestibles necesitan un buen mantillo de paja u hojas de 6-12″ para mantenerlos protegidos de las heladas.

Si estás en una zona más fría, no deberías arriesgarte a ser un jardinero perezoso. Asegúrese de almacenar las verduras de raíz en cobertizos y garajes frescos donde las heladas fuertes no puedan tocarlas. Esto es especialmente cierto si su suelo está húmedo. Una vez vi que la hilera de zanahorias de 20 pies de un amigo se desperdiciaba debido al intenso frío. Congeló las raíces sólidas y se convirtieron en papilla cuando las temperaturas se calentaron.

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Cosecha y almacenamiento

Cada comestible tiene una tolerancia diferente al frío, así que tenlo en cuenta cuando planifiques tu cosecha. Mientras que yo me siento relativamente seguro dejando mis tubérculos en el suelo, otros en temperaturas más frías saben muy bien lo que puede pasar.

Si espera temperaturas de hasta 25 °F (-2,2 °C), excave y guárdelos. Si no, déjalos en el suelo hasta que los necesites. Las bestias pueden mordisquearlos durante el invierno, pero los jardineros orgánicos son duros y podemos pasar por alto algunos agujeros.

Remolachas — Se mantendrán firmes a temperaturas sostenidas de 30 °F (-1 °C). Si se deja en el jardín todo el invierno, las raíces producirán hojas verdes muy tempranas en la primavera. Asegúrate de cosecharlos antes de que vuelvan a crecer estas hojas o la pulpa será leñosa.

Si deja las remolachas en el jardín todo el invierno, producirán hojas tempranas parecidas a las acelgas desde finales de marzo hasta principios de abril.

Zanahorias — Se sabe que resiste temperaturas de hasta 20 °F (-6 °C) si se cubre con mantillo correctamente. También se almacenan bien en cajas de arena húmeda mantenidas en un lugar fresco y oscuro.

cereiaco — no puede soportar una helada fuerte pero tolerará heladas ligeras, especialmente con mantillo protector. Al igual que las zanahorias, se pueden almacenar en cajas de arena húmeda.

Colinabo - esta verdura de 'raíz' sobre el suelo se vuelve más dulce después de una helada. Sin embargo, no le gustan las heladas fuertes, así que protéjalas con paja hasta que las necesite.

Ñame de Nueva Zelanda (Oca) — Este tubérculo sudamericano duerme muy feliz en las heladas ligeras. Sin embargo, no puede soportar una congelación fuerte, así que desentiérrelas y guárdelas como lo haría con las papas dos semanas después de que el follaje se haya marchitado. No comienzan a formar tubérculos hasta el otoño, por lo que esta es una de las últimas verduras que necesita almacenar si es necesario.

El colirrábano verde y morado son crujientes y excelentes para asar.

chirivías ¡El frío hace que las chirivías sean aún más dulces! Son más resistentes que las zanahorias, aunque pertenecen a la misma familia, y sobrevivirán hasta la primavera si se dejan en el suelo. Las temperaturas de hasta 0 °F (-18 °C) no las eliminarán si se cubren con mantillo.

Patatas — ¿alguna vez ha tenido una plantación voluntaria de papas antes? Entonces sabes que pueden sobrevivir bajo tierra durante un invierno templado. Desenterrar según sea necesario en inviernos templados, pero puede ser mejor cavar y almacenarlos en un lugar fresco. Las babosas pueden convertirse en un problema en el suelo. Los ratones y roedores pueden ser un problema en el almacenamiento, así que vigílelos.

Varios rábanos, incluida una variedad negra que recogí en Rumania. Se llama Rábano español negro y puede crecer mucho.

Rábanos — Hay un mundo de variedades de rábanos, incluidos algunos tipos de invierno bastante grandes. Estos tardan más en crecer y no se volverán leñosos si se dejan un poco más en el suelo. Yo puedo recomendar Rábanos españoles negros para almacenes in situ.

Nabos — Muy resistente. Algunas variedades pueden resistir hasta 10 °F (-12 °C) si se les cubre adecuadamente. Curiosamente, el picante de los nabos de verano cambia a dulzura con el frío.

suecos — Tan resistente como los nabos y un buen alimento básico de invierno.

Los nabos son una de las verduras de raíz más resistentes. Su picante cambia a dulzura con una helada.