Pizza de ajo silvestre con champiñones y brócoli de brotes morados

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Sirva un festín de primavera con pizza de ajo silvestre con champiñones frescos, brócoli de brotes morados y pétalos de flores de caléndula

Realmente estoy aprovechando al máximo Wild Garlic este año. Esta deliciosa hierba silvestre crece justo al final de mi camino y es un fantástico saborizante para todo tipo de platos sabrosos. Conocido también con el nombre de 'Ramps' o 'Ramsons', tiene un delicado sabor a cebolla y ajo que me encanta combinar con queso, generalmente en pasta.



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Sin embargo, ayer decidí hacer algo un poco diferente y llevé la combinación de ajo silvestre y queso al siguiente nivel: pizza casera. Es bastante fácil de hacer para cualquier persona y puede poner cualquier otro ingrediente que desee. He optado por una pizza 'blanca' (sin salsa de tomate) y la he cubierto con champiñones, brócoli con brotes morados y pétalos de flores de caléndula. Literalmente usé lo que recogí del jardín y recogí de la cañada ayer. Cuando haga el suyo, use los ingredientes que prefiera; la pizza es un alimento que te permite ser creativo.





Receta de pizza de ajo silvestre

Hace tres pizzas de 12″

  • masa de pizza hecha a mano o bases de pizza prefabricadas
  • Cinco hojas de ajo silvestre – picadas
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de queso mozzarella rallado
  • Coberturas: champiñones, pétalos de flores de caléndula y brócoli de brotes morados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sea salt

Solo necesita cinco hojas de ajo silvestre para esta receta, pero siéntase libre de agregar más para obtener un sabor más a ajo.



1. Primero busque su ajo silvestre (o consiga algo en el mercado de un agricultor). Crece en lugares frescos, sombreados y húmedos y está disponible a principios de la primavera. Consejos de alimentación de ajo silvestre .
2. Haz tu masa para pizza – es bastante sencillo, pero necesitará al menos una hora para subir. Si puede encontrar masa de pizza prefabricada, entonces esa puede ser otra opción para usted.
3. Precaliente su parrilla a temperatura media-alta o el horno a 200°C / 400°F.
4. Si has dividido la receta de Jamie Oliver entre tres, como he hecho yo, tendrás suficiente masa para tres pizzas. Tome el primer trozo de masa, espolvoréelo con harina y extiéndalo con un rodillo para que quepa cómodamente en su bandeja para hornear o piedra para pizza. Tengo una bandeja de pizza económica con agujeros en el fondo que asegura que el fondo de la pizza también quede crujiente.
5. Rocíe con el aceite de oliva, espolvoree el ajo silvestre encima y luego el queso. Coloque sus ingredientes sobre el queso y luego espolvoree sal marina.
6. Hornee en el horno durante 8-10 minutos o hasta que la masa de pizza se haya dorado y el queso esté burbujeante.

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