Recoger y secar los escaramujos para el té

Cómo secar y utilizar los escaramujos para el té. Consejos para recoger escaramujos, tres formas de secarlos e instrucciones sobre cómo prepararlos en una tetera.

Es esa época del año otra vez y los setos están llenos de frutas. Dado que la mayoría de las personas intentan recolectar moras jugosas, el escaramujo rojo brillante pero duro como una roca a menudo se pasa por alto. Los escaramujos son el fruto del rosal y en el verano se encuentran como una parte verde hinchada del tallo justo debajo de la flor. En otoño se hinchan en una hermosa 'cadera' roja que se ve deslumbrante en el arbusto o se secan y se convierten en té.

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Cada rosa que se deja sin cortar eventualmente producirá una cadera, pero algunas aparecerán en el verano y otras más tarde en el otoño, dependiendo de la especie. Que yo sepa, todos los escaramujos son comestibles, aunque algunas variedades tienen mejor sabor que otras.

Dog Rose (Rosa Canina) y caderas de la misma especie

El té de rosa mosqueta es rico en vitamina C natural

Bendecido con un delicado sabor afrutado y rico en vitaminas A, B y C, el escaramujo se puede utilizar para hacer todo tipo de cosas. Gelatinas, jarabes, tés, vino e incluso cosméticos. Tanto la fruta como las semillas son comestibles, pero no debes comer los escaramujos enteros porque tienen pelos irritantes en su interior. Sin embargo, no se preocupe, puede filtrarlos antes o después del proceso de secado.

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Las mejores caderas para comer son las producidas por la rosa silvestre común, también conocida como Dog Rose (Rosa canina). Son caderas firmes, de color rojo intenso, ricas en sabor y fáciles de encontrar y cosechar. Están listos en otoño, pero se dice que el mejor momento para cosecharlos es inmediatamente después de una helada. Trate de elegir los que sean firmes y de colores vibrantes. Si encuentra alguno que se ablande o que tenga manchas oscuras, páselo.

Puede secar enteras las caderas más pequeñas, pero las más grandes tienen muchos pelos en el interior. La rosa japonesa (Rosa rugosa) es otra rosa común que produce caderas gigantes y comestibles. Literalmente cuatro o cinco veces el tamaño de una rosa mosqueta de perro. A menudo puede encontrarlos creciendo en plantaciones municipales aquí en la Isla de Man. Me gusta pecar de cauteloso y tratar de quitar la mayor cantidad posible del interior de estas caderas antes de secarlas.

Rosa japonesa (Rosa Rugosa) y caderas de la misma especie

Secado de escaramujos para té

Enjuagar las caderas con agua y dejar secar. A continuación, si está utilizando las caderas de Rosa Rugosa, córtelas para abrirlas y retire la mayor cantidad posible de semillas. Si ha elegido las caderas más pequeñas de Rosa Canina (Dog Rose), simplemente corte la parte superior e inferior de la cadera y déjelas bastante intactas. Son mucho más pequeñas, por lo que se secarán más fácilmente que las Rugosas más grandes.

Coloque las caderas en el horno a fuego lento durante aproximadamente tres horas y media hasta que estén completamente secas. O vea a continuación el secado del deshidratador de alimentos.

Preparar los escaramujos cortándolos y quitando las semillas

Deje que las caderas se enfríen por completo y luego colóquelas en una bolsa de papel para que se sequen durante una semana más o menos. Cuando esté seguro de que los trozos están secos, páselos por un procesador de alimentos hasta que estén picados. Viértalo todo en un colador y sacuda el 'polvo picador' y colóquelo en un periódico o en una bolsa. Te sorprenderá lo fácil que se filtran a través de la malla.

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Guarde su té en un recipiente hermético en un lugar oscuro y fresco. Es mejor usar el té dentro de un año, pero puede durar más dependiendo de los métodos de almacenamiento.

Método del deshidratador de alimentos

Secar los escaramujos en un deshidratador de alimentos es mucho más fácil y consume menos energía que un horno. Elija sus escaramujos, enjuáguelos con agua fría y déjelos secar. Prepárelos como se describe en el paso uno anterior y luego colóquelos en una capa delgada en las rejillas de su deshidratador de alimentos . Deje que su deshidratador los seque hasta que estén completamente secos. Enfriar y almacenar como se describe arriba.

Cuando está completamente seco, los escaramujos son de color oscuro y muy duros.

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Secar al aire los escaramujos

Hay dos formas de secar al aire los escaramujos. Si el clima es cálido y seco, primero puedes limpiar las caderas y extenderlas sobre papel encerado o pantallas. El sol puede secar caderas más pequeñas o partes de caderas en tan solo un día. Si no están completamente secas, lleve las caderas hacia adentro durante la noche y sáquelas nuevamente al día siguiente. Si tienes un invernadero o un túnel de polietileno, puedes secarlos en el interior y dejarlos durante la noche.

También puedes secar los escaramujos por dentro. Puede demorar alrededor de un mes, pero es una buena opción si está limitado por un espacio al aire libre o si el clima no es bueno. Límpielos y extiéndalos sobre pantallas o bandejas forradas con papel encerado y colóquelos en un lugar seco y bien ventilado. Cuando estén completamente secos, puedes guardarlos en frascos.

Preparar té de rosa mosqueta

Mide 1 cucharadita de escaramujos secos por cada taza de té que vas a preparar. Vierta agua hirviendo sobre las caderas y déjela infundir durante unos cinco minutos. Retire el soporte para hojas de té de su tetera y deseche el contenido. Sí, puedes abonar las caderas mojadas. Sirve el té de inmediato y agrega un poco de miel o stevia para endulzarlo.

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