Cómo hacer una infusión de miel con hierbas, especias y flores comestibles

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La miel infundida es fácil de hacer y se puede rociar sobre galletas calientes, yogur, avena y golosinas saladas como el queso. Videotutorial al final.

Si alguna vez ha probado la miel local cruda, se sorprenderá de la complejidad de su sabor. No se parece en nada a las cosas que salen de los osos exprimidores. Dependiendo de lo que buscaban las abejas, la miel puede incluso tener un sabor natural a flores y hierbas. Así es, si las abejas recolectan néctar y polen de lavanda o flores silvestres, entonces la miel también puede tener ese sabor.

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Puede crear sus propias versiones aún más poderosas de 'miel de flores' infundiendo miel con sus propias hierbas y especias. Imagínese gotas de miel de vainilla y canela sobre gachas de avena, miel de lavanda sobre yogur griego o miel de chile sobre canapés de queso de cabra. ¡Delicioso!

Ingredientes y materiales necesarios

Arriba encontrará un video tutorial completo para este proyecto y debajo encontrará las instrucciones escritas. Con solo unos pocos ingredientes y materiales, puede hacer un delicioso regalo dorado para usted o regalos hechos a mano para sus seres queridos.

Miel ligera y líquida, propia o comprar miel a granel
Frascos y tapas: estoy usando Tarros Mason/Kilner del tamaño de una pinta pero también puedes reutilizar los tarros en los que viene la miel
Si necesita tapas adicionales, uso Tattler tapas para conservas libres de BPA
Hierbas: Romero , Tomillo , Menta , Bálsamo de limón , o tu propia elección
Especias: frijol de vainilla , Palitos de canela , chiles secos , Piel de naranja o ajo seco
Flores comestibles: como Lavanda , Caléndula , & Pétalos de rosa
Círculos de papel Kraft de 5-1/2″ de diámetro para decorar
Cordel de panadero para decorar

Hierbas secas versus frescas

Existe cierta discusión sobre si es seguro usar hierbas frescas al infundir miel. La respuesta corta es que si está haciendo miel infundida para otras personas, entonces necesita usar material vegetal seco. Si lo está haciendo usted mismo y planea refrigerarlo, entonces utilícelo fresco como lo estoy haciendo.

La miel es un ambiente generalmente ácido y con poco oxígeno y no es un ambiente hospitalario para los microbios. Sin embargo, al agregar humedad puede fomentar el crecimiento de bacterias, hongos, levaduras y virus, incluido el botulismo. No he podido encontrar ningún caso de adultos afectados por botulismo en miel infundida. Sin embargo, es posible que el material vegetal húmedo pueda crear hábitats para que crezca.

Otra cosa, nunca le des miel cruda a bebés menores de un año. La miel puede conservar las esporas del botulismo, incluso si no crece en su interior. Los adultos y los niños mayores pueden sacudirse, pero los bebés, que tienen sistemas inmunológicos menos desarrollados, pueden enfermarse increíblemente.

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Cómo hacer miel con infusión de hierbas

El proceso para hacer miel infusionada es realmente muy sencillo. Una vez hecho, puede tener una vida útil indefinida, ya que la miel puede durar mucho tiempo sin necesidad de conservantes artificiales. Si elige usar hierbas frescas para infundir en su miel, refrigérela y utilícela dentro de un mes.

También puedes decorar los botes con envoltorios de papel y Cordel de panadero para regalos Corté círculos de papel pergamino marrón de 5-1/2″ de diámetro y los até con una cuerda. También puede escribir un mensaje personal en la parte superior del papel o colgar una etiqueta de regalo del cordel. Estas etiquetas que parecen pequeños frascos ¡son muy lindos!

Paso 1: Llene los frascos con hierbas y especias

Coloque sus hierbas, especias y flores elegidas en frascos limpios y esterilizados. Puede esterilizarlos pasándolos por un lavavajillas o colocándolos en un horno a 130F/54C durante 30 minutos. Deje que alcancen la temperatura ambiente antes de llenarlos.

Al llenar, la regla general es usar de 3 a 6 cucharaditas de material vegetal seco por taza de miel. Si está usando fresco, puede duplicar esa cantidad si lo desea. Cuantas más hierbas y flores entren, más fuerte será el sabor. Con las especias es más un juego de adivinanzas basado en tu propia experiencia y gusto. Una cucharadita de clavo será mucho más fuerte que una cucharadita de canela en rama.

En el video , muestro cómo hacer tres tipos de miel infundida y esta es la cantidad que usé para cada pinta: 2 tallos de romero; 7 tallos de lavanda; una vaina de vainilla, una rama de canela y dos clavos.

Paso 2: Rellenar con Miel

Sirva o vierta miel en los frascos y llénelos hasta aproximadamente 1/4 ″ desde la parte superior. Atornille las tapas y coloque los frascos en una ventana tibia para infundir. Cada día más o menos, agite suavemente los frascos para ayudar a que los sabores se infundan.

Después de una semana, puede sumergir una cuchara en cada uno y probar un poco. Si quieres que los sabores sean más fuertes, déjalos en infusión durante más tiempo. Cuando esté satisfecho con el sabor, cuele las hierbas y especias de la miel y deséchelas. Si usa especias molidas, no podrá colarlas, por lo que una mano más ligera con ellas probablemente sea lo mejor.

Si planea regalar su miel infundida y desea mantener las hierbas adentro para decorar, prepare su miel una semana antes de darla. Indique al afortunado destinatario que cuele las hierbas en el dia del veneno .

Comprar miel infundida

Oye, a veces te encanta la idea de algo pero no tienes tiempo para hacerlo tú mismo. O quieres probar algo antes de terminar invirtiendo en hacer unas pocas docenas de frascos (movimiento inteligente). Los artículos a continuación son miel infundida que puede pedir directamente de Amazon y creo que le darán una excelente idea de lo que tiene este proyecto de bricolaje.