Cultivando la cebolla egipcia caminando

Cebollas que caminan por tu jardín

Uno de los vegetales más extravagantes que cultivo en mi jardín es el Cebolla Egipcia Caminando . Es una planta perenne, lo que significa que la planta vuelve a crecer desde su bulbo principal cada año. También producen racimos de diminutos bulbos de cebolla en la parte superior de sus tallos en lugar de en su base. Así es como la planta obtuvo su nombre: el peso hace que el tallo se caiga y los pequeños bulbos crezcan y se conviertan en nuevas plantas a un par de pies de distancia del padre.

Los tallos se doblan por el peso de los conjuntos superiores.

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¿Por qué cultivar cebollas andantes?

Hay docenas de tipos diferentes de cebollas para elegir, así que ¿por qué cultivar la cebolla egipcia andante? En primer lugar, son resistentes y surgirán cada año antes que muchos de sus otros comestibles. Es un momento de alegría cuando ves sus picos verdes saliendo de la tierra en febrero.

Hay algunos tipos diferentes de cebollas egipcias, pero la que yo cultivo se llama Allium cepa var. prolifcrum . Puede comerse todas sus partes, incluido el bulbo principal, los tallos (cuando son nuevos y tiernos) y las diminutas cebollas de la parte superior. También son una planta interesante para mirar y no son invasivas en absoluto con su naturaleza ambulante.

Las 'cebollas' empiezan a engrosar en la parte superior

Creciendo desde los mejores sets

Las plantas adultas se inician plantando las cebollas maduras pequeñas desde la parte superior de los tallos. Estos comienzan a formarse en primavera y están listos para cosechar a fines del verano; aquí, en la Isla de Man (zona 9), las minas están listas para ser recolectadas y almacenadas en agosto. Sabrá que están listos cuando los tallos se hayan dorado y se hayan secado y los pequeños bulbos parezcan cebollas en miniatura.

Si las mantiene secas, frescas y alejadas de la luz solar directa, las cebollas pueden durar hasta el nuevo año. También puede plantar algunos de ellos en otoño para crear nuevas plantas para el próximo año.

Los juegos superiores completamente maduros se pueden replantar o cosechar para la cocina.

Plantarlos al aire libre

Los pequeños conjuntos de cebollas se pueden plantar directamente en el suelo, siempre que no esté demasiado frío o húmedo. El mejor momento para hacer esto es a principios de otoño y debe cubrirlos con aproximadamente una pulgada de tierra. Puede dividirlos en cebollas individuales o puede plantar todo el conjunto superior como uno en el suelo.

A las plantas no parece importarles amontonarse entre sí, pero yo tiendo a espaciar las mías a unos centímetros de distancia. A todos los alliums les gusta un suelo rico que esté bien drenado, así que si tiene espacio en un lecho elevado, plántelos allí. Verá signos de vida a principios de febrero.

Las diminutas cebollas a menudo crecerán hojas verdes mientras aún están adheridas a la planta madre.

Creciendo en Módulos

La otra forma de cultivar cebollas egipcias es en módulos. Llénelos con abono y simplemente presione los pequeños conjuntos en el centro. No es necesario que estén completamente enterrados, ya que la posibilidad de que las aves o los elementos los desarraiguen es baja. Riéguelos bien y colóquelos en su invernadero o en un área protegida en el jardín. Tendrás brotes verdes aproximadamente al mismo tiempo que los conjuntos plantados al aire libre.

Puede arrancar las plantas al aire libre en el jardín o en módulos

Plantar en el jardín

Cuando el suelo se haya calentado y haya pasado la nieve o las heladas, puede plantar los módulos en el jardín. Si crees que les vendría bien un poco más de equilibrio, puedes plantarlos un poco más profundo de lo que estaban creciendo originalmente. De lo contrario, plantéelos al nivel en el que crecieron en los módulos.

El cuidado posterior es fácil. Un mantillo rico en nitrógeno, como el abono casero, mantendrá sus hojas verdes creciendo fuertes. En abril, las verduras tendrán aproximadamente 18 ″ de altura y puede elegir algunas de ellas para usarlas como cebolletas gigantes o como cebolletas, pero no deshoje una planta entera.

Comenzarán a formar lo que parecen capullos de flores, algunos de ellos rizados como un escapo de ajo, en mayo. Son bonitos a la vista y realmente apetitosos. Me comí uno entero como experimento y estaba picante y con cebolla; ¡probablemente no debería haberlo hecho justo antes de una reunión!

Cebollas egipcias caminando en abril. Las verduras se pueden utilizar como cebolletas.

Colonizarán tu jardín

Aunque la cebolla egipcia para caminar no es invasiva, felizmente dejará caer su parte superior y crecerá por sí sola. Tal vez de aquí es de donde obtuvo su apodo de 'egipcio': probablemente podrían caminar desde Egipto hasta Europa con el tiempo suficiente.

Si desea conservar solo unas pocas plantas, coseche los bulbos de base de algunas de sus plantas maduras y luego plante una parte superior en su lugar. Los bulbos maduros en la base de las plantas son un poco como chalotes redondos y se pueden usar de la misma manera. Si los dejas en el suelo, seguirán creciendo durante los próximos años.

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Las diminutas plantas que crecen de un conjunto superior encontradas en enero

Cocinar con la cebolla egipcia andante

Las cebollas diminutas son tan pequeñas que quizás te preguntes qué se podría hacer con ellas. En primer lugar, debe imaginarse el sabor: está en algún lugar entre las cebollas y el ajo, así que utilícelos como tales. Infundir las cebollas peladas en aceite, saltearlas en mantequilla y utilizarlas al máximo en pasta y salteados.

Una herramienta que hace que cocinar con ellos sea mucho más fácil es un prensa de ajo . Con él, ni siquiera tienes que pelarlos, simplemente introduce una cebolla pequeña, presiona con fuerza y ​​la cebolla se escurre a través de la malla. Hace un trabajo tan corto de ellos que no te molestará su tamaño complicado.