Haga esta receta tradicional de baklava de almendras cubierta con miel

Una receta tradicional de baklava de almendras con capas de hojaldre con mantequilla, nueces picadas y empapadas en un jarabe de miel especiado. ¡Fácil de hacer y delicioso!

Baklava es un postre que, para mí, expresa la alegría de una rica y abundante cosecha de verano. Tiene capas de almendras y nueces crujientes, capas de empanada fina y está completamente goteando con un jarabe de miel especiado. Esta es una receta tradicional de baklava de almendras y si está intrigado por la descripción, le insto a que la haga para disfrutarla. La receta completa y las instrucciones se encuentran a continuación y, en total, tomará aproximadamente una hora. ¡Aunque cuanto más tiempo dejes infundir el baklava, más delicioso será!

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La primera vez que probé este postre del Medio Oriente fue en el aeropuerto de Grecia, de regreso a casa después de un viaje. Lo vi varias veces, pensé en probar algunos y al final no lo hice. Durante dos semanas, de alguna manera me perdí la oportunidad de probarlo y casi me pateé después. Sin embargo, probé después de llegar a casa y fue todo lo que se prometió. Los bocados dulces y crujientes de delicia rebosaban con rica miel y un relleno similar al mazapán. Solo mi tipo de cosas.

Baklava es un postre del Mediterráneo

Tuve el plato de nuevo cuando un chipriota amiga se ofreció a hacer la receta tradicional de baklava de almendras de su familia. La masa prácticamente flotaba en un plato de almíbar dulce y en lugar de los mini dulces enrollados que había tenido en Grecia hizo un plato completo y luego lo cortó en diamantes. Creo que hacerlo en un plato completo podría ser más fácil de preparar y servir, así que me he ceñido a este diseño.

Receta tradicional de baklava de almendras

Rinde de 16 a 18 diamantes grandes; cada uno es perfecto para una sola porción

Receta decadente de baklava de almendras con almendras, canela, clavo y capas de pasta filo. Es un postre fácil de hacer pero te recomiendo que lo hagas el día antes de servirlo.

Ingredientes

Jarabe de Miel
1-1/2 tazas de miel
1-1/2 tazas de azúcar blanca
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 cucharadita de canela molida
5 clavos enteros

Relleno
2 tazas de almendras picadas
2 tazas de nueces mixtas picadas de su elección: maní, almendras, avellanas, pistachos
1 cucharadita de canela molida
1/4 taza de azúcar
1 taza de mantequilla derretida

Pastelería
Masa filo: necesitarás 24 hojas del tamaño de tu plato. Para mí, este era un solo paquete que pesaba 250 g (media libra)
1/2 taza de mantequilla derretida

Paso 1: hacer el jarabe

Coloque todos los ingredientes del jarabe en una cacerola a fuego bajo o medio-bajo. Revuelva hasta que se disuelva y luego suba el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento durante cinco minutos. Luego, retírelo del fuego, retire los clavos y deje que se enfríe. Utilicé mi propia miel cruda para esta parte y te recomiendo encarecidamente que también obtengas miel local: ¡el sabor te dejará boquiabierto!

Paso 2: hacer el relleno

Coloca todos los ingredientes del relleno en un tazón y revuelve bien. ¡Sí, eso es mucha mantequilla! Si no ha comprado nueces previamente picadas, puede picarlas a mano o en un procesador de alimentos. Sin embargo, deben picarse en trozos grandes en lugar de molerlos finamente.

Paso 3: Capa de la masa

Primero precaliente su horno a 350F / 180F / 160C horno asistido por ventilador.

Luego, derrita aproximadamente media taza de mantequilla y luego engrase su plato. El que usé es de 12×9″. Ahora obtienes capas. Coloque una sola hoja de masa en el plato y luego úntela ligeramente con mantequilla derretida. Repita este proceso hasta que tenga ocho hojas de filo con mantequilla en el plato.

• Encima de esta empanada, saque la mitad del relleno de nueces y extiéndalo uniformemente.
• Luego, ocho capas más de pasta filo con mantequilla van encima y luego la otra mitad del relleno.
• Por último, coloque ocho capas más de filo encima. En la sección transversal, tiene cinco capas diferentes de masa y nueces alternas.

Paso 4: hornear y remojar

Marque la parte superior de la masa con un diseño de diamante: tres líneas horizontales a lo largo y luego líneas diagonales sobre estas. Puede cortar las líneas después de hornear, pero puede hacer que la parte superior de la masa se desprenda (¡como la mía!). No es gran cosa, pero probablemente aconseje hacerlo antes si quiere que tenga un aspecto profesional.

Rocíe la parte superior del plato con agua fría y luego colóquelo en el horno. El agua ayuda a evitar que la capa superior de filo se hinche. Hornee durante 20 minutos y luego reduzca el calor a 300F/150C/140c para hornos asistidos por ventilador. Hornear durante 10-15 minutos más o hasta que la superficie esté dorada.

Paso 5: Remoje el Baklava con jarabe de miel

Justo después de sacar el plato del horno, corta las líneas marcadas hasta el fondo del plato. A continuación, vierta el jarabe enfriado por toda la masa mientras aún está caliente, asegurándose de que se deslice por cada corte que hizo.

Cubra ligeramente y deje que el jarabe se deslice en la masa durante un espacio de 6 a 24 horas. Cuanto más tiempo, mejor. ¡Dejada a temperatura ambiente, esta receta tradicional de baklava de almendras durará una semana completa si puede mantener sus manos fuera de ella! Disfruta ~

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