Cómo hacer un dulce cordial de flor de saúco con flores silvestres recolectadas

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Receta de cordial de flor de saúco fácil de preparar con flores de saúco frescas y jugo de limón. Hace tres botellas que puedes usar en bebidas refrescantes de verano o para hacer postres y recetas de flores comestibles.



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Finales de mayo y junio señalan un evento importante en mi año de búsqueda de alimento: flores de saúco. Estas umbelas de color blanco cremoso de flores dulces y fragantes crecen en árboles mayores y más tarde en el año se transformarán en bayas de saúco terrosas. Sin embargo, por ahora, las flores están descartadas y se pueden usar para agregar sabor y aroma tanto a bebidas como a postres. Sin embargo, no necesita muchos para tener un gran impacto, y solo veinte de ellos pueden hacer esta receta de cordial de flor de saúco.



Si nunca antes ha tenido flores de saúco, son intensamente fragantes y combinan bien con sabores dulces y cítricos. Saben menos a otras flores comestibles, como rosa o lavanda, y más a lichi tropical, pera y matices herbáceos. Tienen un aroma delicado y delicioso y vale la pena usarlos en bebidas, mermelada y postres.



Receta Casera De Cordial De Flor De Saúco

Una de las mejores maneras de comenzar con las recetas de flor de saúco es hacer un cordial de flor de saúco. Los cordiales son un jarabe dulce y delgado que se suele diluir en agua, jugo y champán para preparar bebidas florales veraniegas. También se puede usar para reemplazar parte del agua en las recetas para agregar sabor a pasteles, glaseados, pudines y otros postres.

El cordial de flor de saúco tradicional utiliza solo unos pocos ingredientes, como flores de saúco frescas, jugo de limón, azúcar blanca granulada y agua. También puede agregar una pequeña cantidad de ácido cítrico a la receta, como hago yo, para ayudar a conservar el cordial por más tiempo. Agrega un sabor cítrico pero, lo que es más importante, eleva el nivel de acidez para que las bacterias encuentren el cordial demasiado inhóspito para vivir en él. Se mezclan suavemente y se calientan juntos y se obtiene un jarabe azucarado de color amarillo pálido que sabe simplemente increíble. No hay nada como el cordial casero de flor de saúco.



Buscando flores de saúco

Lo primero que deberá hacer antes de preparar un licor de flor de saúco es obtener flores de saúco. Crecen en árboles mayores Belleza negra , un tipo de seto arbustivo que crece comúnmente en Gran Bretaña, Europa, partes de América del Norte y otros lugares templados del mundo. La única otra flor con la que podrías confundirlos son las flores de serbal, que también crecen en los árboles que florecen a principios de verano. Sin embargo, las hojas de saúco y serbal son muy diferentes y las flores de serbal no tienen la hermosa fragancia que tienen las flores de saúco.

Recoja las cabezas de las flores en una mañana brillante y seca, después de que se haya evaporado el rocío. Coloque las flores con cuidado en un recipiente o canasta y llévelas a casa para usarlas o secarlas ese mismo día. No laves las flores de saúco antes de usarlas, o quitarás el sabor. Las flores de saúco frescas son mejores para hacer cordial de flor de saúco casero, pero también puede usar flores de saúco secas . Están disponibles para comprar, o puede secar flores de saúco en una pantalla, estante o un deshidratador de alimentos para uso futuro.

Receta de Cordial de Flor de Saúco

Nutrición

Servicio:30mlCalorías:70kcalCarbohidratos:18gramoAzúcar:18gramo

Más recetas e inspiración de flor de saúco

Las flores de saúco solo salen brevemente, así que si tiene algunas para usar, considere hacer algunas de estas recetas de flores de saúco. Te mantendrán en dulces y deliciosos postres, helados, bebidas y cócteles durante el resto del año. Incluso puede reducir y/o espesar el licor de flor de saúco en jarabe de flor de saúco y usarlo para dar sabor a los licores. ¡Ese intenso sabor floral y cítrico es perfecto para llevar un cálido día de verano a cualquier día!



Las flores de saúco también son un planta para el cuidado de la piel y puede mejorar y aclarar la tez y reducir la inflamación. Eso significa que puede usar infusiones de flor de saúco en cremas, lociones, tónicos, lavados, brumas faciales y jabones hechos a mano.

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